季節を問わず年中楽しめる！こんがりねぎま鍋

刺身用マグロのサク（またはぶつ切り） 1サク（150～200gくらい）• マグロはミディアムレアくらいで食べるとうま味全開です！具は、今回はシンプルにマグロと長ネギのみですが、三つ葉やセリ、水菜なども合います。

あとタイムセール！閉店間近に表示価格からさらにお値引き、ここも狙い目です。漢字で書くと「葱鮪鍋」、マグロの脂から出るうま味がつゆに溶け、そのうま味を吸ったネギを頬張る……。

どシンプルなのにつゆが異常にウマい「ねぎま鍋」を試してほしい【魚屋三代目】

そこから考え出されたのが、そのお安く手に入るトロとネギを使った「ねぎま鍋」。

ネギの白い部分を５センチぐらいに切って、醤油に２０分漬けておく。醤油、酒大さじ2• 昔風のネギマは、ネギを鍋底一面に敷いて、酒とダシをちょっと加えて火にかけて、ネギの上にマグロの刺身を乗せたもの。

鍋にほうり込んだりしてはいけません。とかなんとか言いながら、ついにオイは中トロを煮て食うという暴挙に出ることができませんでした。

だけどもオイは、大トロだろうが中トロだろうが、とにかくトロ関係を、鍋にして食うことが、できないわけです。

はい、ネギマ鍋のできあがりです。